大理餐饮现状：旅游餐饮一片红海 高端餐饮仍是空白

就如郝云在歌里唱的，大理曾经是大家的诗和远方。

如今内参君问及"如果有人想去大理开一家餐饮店，有什么建议？"

却得到了这样的回答，"已经饱和了，没啥好开的。"

大理，已经不是你可以奔去开个餐厅和酒吧的远方了吗？

大理古城里的马太效应

大理州有一市十一县，曾为南诏国首府，公元738年，唐皇在大理钦点南诏王一统六诏。

不过外地人大多有一个共识，洱海之畔的下关与大理古镇便是大理的全部。"下关风，上关花，苍山雪，融易资讯网（www.ironge.com.cn），洱海月"，风花雪月就是大理的全部景致。

故此，大理的旅游经济在洱海畔展开，以古城为中心，其周边的喜洲古镇、双廊等地都是近些年游客向往之地。

古城是旅游中心，也是租金的中心点。在古城里头，人民路是古城最早热闹起来的地方。2006年左右，第一批背包客来到了这里，每个月几百元就租下了一个房子，喜欢上了大理的生活便留居此地。餐厅、客栈、酒吧……就这样一家一家开满了古城。

不过这已经是一个遥远的故事了。根据58同城的数据，人民路现在临街的租金甚至高达50元/㎡/天。那些最早进驻到人民路的人已经付不起高额房租，纷纷离开了。

"古城里的餐饮业甚至已经出现了马太效应。尤其经过疫情，某公子这类比较有规模的大店仍在继续扩张，小的餐厅可能扛不住就倒闭了。"业内人士告诉内参君。

该业内人士表示，"某公子的品牌已经打出去了，实际上他们主要是两个宣传渠道，一个是大众点评等线上流量平台；另一个是与旅游机构合作的线下渠道。大流量入口其实都已经被某公子之类的网红品牌半垄断了。新品牌想要在短期内突破是相当困难的一件事，除非具备很强的自身特色。"

位于古城的另一家餐厅柴米多农场餐厅则是另辟蹊径，采用farmtotable的模式，整个业态包含餐厅、农场、市集等。